En 1991 se constituyó esta aparcería criolla identificada con la actual ciudad de San Gregorio de Polanco, pero integrada además con vecinos de los parajes aledaños, Cerro Chato, Charata, Paso Hondo, Cañada del Estado y Carpintería. Su primer presidente fue Felipe Gastambide.
La sede propia se concretó en 1997, en el paraje Cerro Chato, en un viejo almacén y casa de familia conocido como de "Doña Guillerma". Su construcción conserva paredes de piedra y cuenta además con cantina, baños y un amplio ruedo.
Inició su participación como Sociedad Invitada, pasando a integrar la categoría principal desde 1995.
Lazo, Rienda y Boleadora: Una Inmersión en la Vida Criolla
En esta ocasión, nuestra sociedad criolla nos transporta a una representación a escala de una fonda ambientada a finales del siglo XIX y principios del siglo XX. Las fondas, características establecimientos de la época, ofrecían comida, bebida y alojamiento en un entorno informal y acogedor.
Consideradas como lugares de descanso para los viajeros, las fondas en la Banda Oriental eran conocidas por ofrecer platos tradicionales de la región, como el asado, las empanadas y el puchero, entre otros manjares típicos. El alojamiento que brindaban era altamente valorado por los viajeros, quienes apreciaban la comodidad y hospitalidad en medio de las largas distancias y los difíciles caminos de la época.
Para los lugareños, las fondas representaban mucho más que un simple lugar para comer y dormir; eran auténticos centros de recreación y encuentro social. En estos espacios, la comunidad se reunía para compartir historias, intercambiar noticias y disfrutar de la compañía de amigos y vecinos, creando vínculos y fortaleciendo lazos en un ambiente de camaradería y tradición criolla.
Yo no soy cantor letrao, Mas si me pongo a cantar No tengo cuándo acabar Y me envejezco cantando: Las coplas me van brotando Como agua de manantial."
- Martín Fierro